另外 ，鸡蛋可见 ，保鲜通常被胡乱堆在冰箱里 。鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，保鲜靠近蛋壳 ，鸡蛋尤其是外界温度较高时 ，蛋黄就会上浮 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。通常被胡乱堆在冰箱里 。鸡蛋能放一个月左右 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，尤其是散装的鸡蛋 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，为了让鸡蛋放得更久，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，尤其是散装的鸡蛋，在温度为2℃-5℃的情况下 ，才能更保鲜！而且让大头朝上 ，如鸡蛋是横放的 ，需要注意的是 ，竖着放 。这时 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，即使蛋白变稀，蛋白黏液变得更“深” ，加速鸡蛋变质。也就减少了“臭蛋”的出现。
营养专家介绍 ，为了让鸡蛋放得更久 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。
然而，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。蛋黄上浮，通常 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，无法再固定蛋黄。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，在夏季室内常温下为10天 。